北京、杭州、成都、兰州、乌鲁木齐春节菜市探访

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甘肃兰州的人们正在购买辣椒。

我们的记者王金涛照片

在北京海淀的一家超市里，各种蔬菜供应充足。

郭俊峰

资料来源:农业和农村事务部

编者按

“菜篮子”连接了成千上万的家庭，农民想卖得好，而市民想吃得好。要实现这种对接，前提是要建立和完善从天头到餐桌的高效供应体系，而“菜品更好，价格更合理，销售更顺畅”才是标题的应有之意。

这一制度建设的成效应该是对春节期间市场供给的一个重要考验。几天前，农业和农村事务部对中国286个批发市场的监测数据显示，蔬菜、肉类、鸡蛋、牛奶、水果和水产品的整体价格运行平稳。这充分表明，近年来各地的努力取得了显著成效。

你想知道细节吗？请跟随我们的记者到各地的农贸市场。

北京深化和完善服务

“菜篮子”领先

本报记者常勤余经纬

"蔬菜价格没涨多少！"北京市朝阳区东风镇亮马河农贸市场的黎明时分，大雾还没有散去，张桃花姐姐正忙着卸蔬菜，没有时间和记者交谈。

当我忙于手头的工作时，我开始回答记者的问题:“我打算在农历十二月二十九日回到我的家乡河北张家口。”我原以为蔬菜的价格会在一年前翻来覆去上涨，几天前我取得了更大的进步。我认为这个价格变动不大。”

“二十三，祭灶官，二十六，切肉。”目前，随着一年的味道越来越浓，蔬菜市场也很繁忙。农历新年1月28日，记者分别走访了北京的农贸市场、便利店、生鲜连锁店和超市。

市场上有各种各样的菜

"莲藕是两英镑三美元！""白萝卜1元！".....推开市场入口处的厚窗帘，只听得喊声。

黎明前，北京朝阳区国泰嘉安社区的蔬菜市场非常拥挤。环顾四周，几乎每一个摊位都有三五个顾客在徘徊，不是采摘蔬菜就是询问。宗树清正在小心翼翼地挑选芹菜:“这芹菜，两三片，跟前些日子的差不多。你看，这泥又新鲜又新鲜，比超市里的保鲜膜还舒服。”

“你不动小白菜吗？早上刚卸货。”“今天，鸡蛋比三毛便宜，所以很合适！”.....北京市朝阳区胡家楼北里社区的便利食品点樱桃阵便民服务站，远远就能听到韩爽朗的声音。进了屋，货架上的各种蔬菜都被密集地包装起来，整齐地排列着。

“如果你想生存，你必须找到合适的位置。这是一个廉价的供应，没有中间商赚取差价。”离他的小店不到600米的地方有一家大型超市。“我不怕大型超市的竞争。我更贴近普通人的生活，他们都是回头客。”韩说，他的菜大部分是直接从地里拉出来的，价格比大超市低20%。

选择蔬菜的社区居民张婷(音)说，这道菜已经成为社区生活的一部分，所以在附近买菜很方便。她拿出一张卡介绍:这是餐厅发放的会员卡。持卡人不仅可以享受特价商品，而且每周还有几次特价销售。“从第一次开业到现在，五年来我每个月都从这里买了几百美元。”

……

农业和农村事务部蔬菜分析师周向阳在接受记者采访时表示:从全国假日市场的整体供应情况来看，目前各类菜品市场供应充足，价格稳定运行的基本面没有改变。根据农业和农村事务部的监测，截至2018年12月底，580个重点蔬菜县信息监测点的蔬菜面积为94万亩，同比持平。蔬菜在基地的大部分地区生长良好，可以将蔬菜从南方运到北方。同时，由于前期蔬菜整体供应不畅，各地蔬菜储备充足。

各种各样的商人展示他们的能力

将近中午2点，顾客张田丽在北京新城市广场的一家博克斯马鲜食店的蔬菜区闲逛，但是他推给空空的购物车已经满了。当我看到我感兴趣的新鲜蔬菜时，我拿起手机，一个接一个地扫描代码，并把它们添加到购物车中。一键式结算后，我在等送货上门。

随着科学技术的进步，供应方式也在发生变化。从田野到人们的餐桌，线上和线下结合的新鲜电子商务让“吃好”变得更容易。北京博世玛公司的生鲜采购经理龚红元(音译)表示:“通过大数据来指导商业活动，订单是按照农民的需求来生产的。事实上，早在12月初，春节期间的蔬菜价格就已经锁定，基本不会出现波动。”他进一步透露了“无波动”的真正原因:“由于是直接从产地收获，蔬菜的数量、质量、供求都比较稳定，大大减少了损失，价格也稳定得多。”

袋装大蒜有嫩白的叶子和明显的根；盒装胡萝卜大小相似，外皮干净；即使是堆成小山的小白菜也像玉一样绿，是京客隆超市胡家楼店的新鲜果蔬区。面积虽小，但类别齐全。角落里有一个提示，上面写着“青豆虾”的烹饪技巧，旁边还有相关的配料。

“这里的食物比农贸市场贵，但价格还是可以接受的。”魏女士刚下班，去超市散步，带了些食材回来做晚饭。她告诉记者，她通常工作很忙，很少提前下班。超市里的菜基本上都是经过清洗和挑选的。当我回家的时候，我可以在稍微清洗一下后放进锅里。“既节省时间，又能自己做饭。我觉得很值得。”

顾客选择在超市购买食物，这不仅方便。“活着，总要吃得更好。你不必每次都买很多，而且总的来说也不贵。”顾客王阿姨经常光顾超市里的优质蔬菜。她从架子上拿了一盒青椒和一盒西红柿。她告诉记者，就品味而言，“精致”这个词名副其实。“比如平时吃的虎皮椒，煮熟后会有一层皮，很难嚼，但这里没有。你看这种西红柿，表面看起来和普通的相似。当你回家时，一切都是开放的，里面有沙子，水非常丰富。”

“我们基本上不会在新年提价。”销售主管韩笑非常自满。但是记者发现，这里黄瓜盒的价格标签赫然印着12.8元！即使在平价区，也需要4.8元。一盒两个，总共只有250克。韩笑解释说，12.8元的黄瓜是无公害农产品，盒子上附有“北京市果蔬流通追溯系统”的二维码。供应商是北京郊区的一个种植基地，它与超市签订了一份订单协议，每天早上按照前一天的订单发货。“这是现在买一送一，买一盒水果蔬菜，送一盒多叶蔬菜，划算。制造商利润少，利润少，但周转快。”就在这时，一位顾客拿起一盒芋头和一盒菠菜。平均来说，一个盒子9元，价格/性能比立即被突出。

以绿色、品质、品牌推广“菜篮子”。农业和农村事务部市场营销司司长唐珂表示，目前，农业和农村事务部正从市场建设、产销信息服务、对接平台建设、产品品牌推广等方面，重点关注小农户进入大市场的需求。，完善供应链体系建设，建立和完善从菜地头到餐桌的高效供应体系，保证城市供应，促进菜农增收。

浙江杭州增加了供应量

普通蔬菜的价格没有上涨

我们的记者方敏

春节将至，浙江杭州的蔬菜、肉类和水果供应情况如何？1月28日，记者前往上塘路大观西三园农贸市场进行实地调查。

在农贸市场一楼中间的一个摊位前，51岁的店主朱说:“普通蔬菜不涨价。例如，大青椒、小青菜、小青菜、卷心菜、大白菜、小西红柿等。，基本上是原价。一些“好菜”上来了。例如，黄瓜过去是三四块，但现在是五六块；以前有15片春笋，现在有17或18片...事实上，这很正常。毕竟，新年就要到了，供求关系已经发生了变化。对“优质蔬菜”的需求增加了，供应保持正常。”

在二楼，卖肉的杨延明正在为顾客切肉。经过多年经营，他对肉的价格了如指掌:“肉的价格没有涨，但还是老样子。由于供应没有变化，价格也没有变化。大口吃肉，没问题。”

记者从杭州市场管理部门了解到，为了避免春节期间杭州“菜篮子”价格的波动，政府部门已经采取了措施:42个新的市级蔬菜基地相继建成。新开放的蔬菜基地将提供足够的蔬菜，以确保蔬菜价格不会居高不下。

四川成都加强价格监控

适时指导生产、运输和营销

我们的记者王明峰

"就我们而言，春节菜市场与和平没有区别."四川省成都市青羊区王家拐市场的姚女士微笑着回答了记者的提问。“当食物非常丰富时，就没有必要购买或供应食物。因此，没有必要在国内囤积。”

下午4点，记者来到成都一民食品市场东源店。市场上有许多蔬菜、水产品、肉类和干货。摊主大声喊叫，并对顾客的询问做出了回应。

陈友超是益民菜市场东源店的33名私营摊主之一。在货摊上，新鲜蔬菜如大葱、萝卜和卷心菜堆积如山。“这些是今天刚到的新鲜蔬菜。大葱2块6磅，比其他地方便宜。”陈友超安排了蔬菜并问候顾客。

为了保证假日市场的供应，成都市农委协调“菜篮子”工程建设领导小组成员，每天供应约1.5万吨农产品，不少于20个蔬菜品种。成都商业物资投资集团也已启动春节供应保障工作，并认真做好春节期间七天不关，以满足市民随时补货的需求。在保证供应的同时，成都市有关价格部门也将在春节期间加强对市场产品价格的监控，及时了解价格走势，指导生产、运输和经营。

甘肃兰州的蔬菜价格是公平的

买卖双方都很满意

我们的记者王金涛

“是的，是的。”一个中年人穿着皮围裙，拉开窗帘，拿出一篮豆芽。他答应道，“你想要什么？”

"大白菜、蛤蜊和大蒜."甘肃兰州的一位顾客王艳把它捡起来，用塑料袋包装，然后和店主讨价还价。“哦，她姑姑，如果你想休假，你必须让我挣几个。”商店笑着回答:“大蒜会给你送来的，卷心菜也不能少。”王艳微笑着扫描二维码进行支付。她刚刚离开，也叫豆芽。她说她儿子喜欢卷春饼。商店也很整洁。“这豆芽，你不要零头，3块！”

在七里河区西郭源镇燕家坪菜市场，经营蔬菜近30年的杜夫妇正在孜孜不倦地招揽生意:“这茄子刚卖了5块，现在卖了5块。”杜说:“我买了4件5，卖了5件。会很贵吗？”

杜告诉记者，他比前一天多卖了几百件，但他没有完成他今天答应自己的任务。"话说回来，工作的高峰还没有到来."杜整理了一下摊上的蔬菜，跟记者聊了几句:“我1989年在这里开始做蔬菜生意的。”那时，有一条大路，两边都有蔬菜商店。公共汽车一经过，蔬菜就被土壤覆盖了。一天赚一百美元还不错。自从前年繁荣的蔬菜市场建成以来，水、电和财产都得到了管理，他们再也不怕风、雨和太阳了。如今，价格是透明的，并写在价目表上。如果价格合理，就会有更多的顾客。现在，受欢迎程度越来越高，每天的总收入超过1000英镑。”

杜还告诉记者一个商业秘密:“每个人都生活得很好，吃蔬菜时注重质量。只有食品质量好，才能卖个好价钱。好的质量有利于讨论！”

完善新疆乌鲁木齐直销体系

减少链接的统一分布

我们的记者李亚男

临近春节，新疆乌鲁木齐寒冷彻骨，蔬菜日需求量超过2000吨。市民吃蔬菜贵吗？记者进行了实地访问。

上午9点，高新区路街道路社区蔬菜副食品经销店经理黄开门迎客。100多平方米的店面里有一半是副食品，一大早带回来的一卡车食物已经满了，放在另一面墙旁边的架子上。

“张阿姨的路是一个大超市，但是她每天都跑到我的店里买食物。”黄笑着告诉记者。"跑500米以上，多省几块钱."张阿姨摘了一把韭菜，然后一些姜，胡椒和油小麦。

记者从乌鲁木齐市商务局(粮食局)蔬菜网点管理办公室了解到，为了保证节日市场的供应，蔬菜配送中心统一对各网点进行配送。每天早上5: 00左右，价格采集员会去九鼎一级批发市场和城北新联批发市场采集价格。将这两个地方的蔬菜价格上传到乌鲁木齐蔬菜网点管理处后，他们会汇总并计算出当天的价格上限。

“有一个配送中心要方便得多，而且菜也很丰富。商店里每天出售的蔬菜，如豆腐、豆芽、平菇等，可以在配送中心一站购买。”告诉记者黄。

高新区蔬菜配送中心办公室主任新美乐股份公司表示，该配送中心每天的蔬菜配送量可达100吨，每天可配送约40种限定价格的蔬菜和10多种水果。配送中心的统一配送模式将从源头上保证农副产品的质量和安全，减少流通环节，为市民提供优质产品。

制图:安迪

《人民日报》(2019年2月1日，第18版)

来源：时代品牌网