中饭协、美团外卖携手发布外卖行业趋势：9成商户认为开通外卖可增收 “一人

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在云直播中，中国饭店协会、美团研究院和美团大学袋鼠学院分别对2019年下半年至2020年上半年的外卖行业和2020年外卖行业的发展趋势进行了分析和判断。据了解，近90%的受访商家认为外卖可以增加收入，“物有所值”已成为行业发展的关键词之一。

5个城市的4000家商店开设了在线“首届中国外卖节”:杭州、南京和上海的销售额同比增长超过20%

在28日第一届中国外卖节网上消费推广活动现场直播的第七届中国外卖行业发展大会上，中国饭店协会会长韩明指出，外卖行业的持续快速发展不仅方便了人们的生活，也促进了餐饮业的线上线下融合，在疫情期间为保护民生、保障供给、促进就业发挥了积极作用。

“我们希望这次活动将进一步刺激消费，促进外卖行业健康生态系统的建设。”韩明希望此次活动能够帮助酒店餐饮企业更好地推动外卖零售新增长，提升外卖的盈利能力，促进酒店餐饮企业与外卖平台的共生共赢。

活动期间，中国饭店协会与美国集团联手外卖，在北京、上海、南京、杭州、宁波等地的4000家网店开展促销活动，为消费者提供全价优惠、送货费优惠、套餐折扣等多种形式的活动。

“据统计，从6月15日到6月25日，上述五个城市的外卖订单销售平均大幅增长，杭州、南京和上海的销售同比增长超过20%。”美团点评集团副总裁陈荣凯表示，自COVID-19爆发肺炎以来，美团外卖推出了“非接触式配送”，以确保安全消费，为餐饮企业创造稳定的收入保障。与此同时，“春风行动”商家的救助措施也多次升级，以促进消费的逐步恢复，帮助商家扩粮增收，迎接“疫情”后的暖春。

陈荣凯表示，美团倡导数字化外卖、健康外卖和绿色外卖，未来将继续在这三个方向努力，在为消费者提供更好的网上产品、线下性能和送货体验的同时，还将努力打造更健康的行业和商家生态。

2020年外卖行业趋势:“一人份食品”支撑1000亿规模的市场

为了深入了解行业发展状况，挖掘行业价值和新机遇，美团外卖与中国饭店协会、艾瑞咨询集团联合发布了《2020年外卖行业报告》(以下简称《行业报告》)，从行业规模、行业类别、行业群体等多个维度全面分析了外卖行业的发展全景。

“2019年，外卖行业规模超过6500亿元，比2018年增长39.3%。”中国饭店协会副秘书长金勇在第七届中国外卖行业发展会议上简要介绍了该书的内容，该会议是首届中国外卖节在线消费推广活动的现场直播。

根据《行业报告》，快餐仍占据外卖黄金轨道，占2019年总订单量的23%；随着消费者对“甜味”需求的增加，奶茶汁的订购量增加了82.8%。此外，90年代和00年代以后，外卖组占60%以上；然而，年轻人的“孤独经济”需求使得“一人吃饭”成为主要的吃饭方式。报告指出，这种独立但不孤独的饮食方式与中国独居人数的增加密切相关，“孤独经济”支撑着一个1000亿元的市场。

(图表来自2020年外卖行业报告)

《行业报告》还指出，甜点饮料订单的快速增长以及日常必需品和新鲜蔬菜等非食品和饮料类别的扩大，都在推动外卖生态的推广和扩展。随着“一切都回家”的明显趋势，外卖正在向更大的人群、更广的类别和更多的消费场景扩展。在一定程度上，这也反映了互联网推动行业变革和打破商业形式壁垒的本质。

近90%的商家认为，开外卖可以增加营业收入

同样在28日第七届中国外卖产业发展大会现场直播期间，美团研究院与中国饭店协会外卖专业委员会联合发布了《2019年上半年和2020年中国外卖产业发展报告》(以下简称《行业报告》)，从宏观层面、消费发展特征、商户供给微观层面和搭车者侧面特征等方面重点阐述了外卖产业发展的现状和趋势。

根据行业报告，2020年2月对外卖商户的问卷调查显示，86.8%的商户表示，外卖开业后，他们的业务收入有所增加。特别是在2020年的疫情期间，外卖行业在帮助餐饮业增加收入渠道和来源方面发挥了重要作用。未来，随着网络普及率的提高，将有更多的品牌商家接入外卖，外卖行业有望通过产品创新创造新的消费场景。

(图表摘自《2019年上半年和2020年中国外卖行业发展报告》)

另一方面，外卖平台也成了就业的“蓄水池”。根据行业报告，从2019年下半年到2020年上半年，外卖乘客主要在经济发达地区工作，平均每日递送里程和订单数量增加。特别是在流行病时期，新的就业形式，如外卖骑手，已经成为稳定社会就业的重要力量。根据美团平台的大数据，2020年1月20日至5月24日期间，美团平台新增注册付费用户超过100万，外卖成为吸纳其他行业剩余劳动力的重要渠道。

(图表摘自《2019年上半年和2020年中国外卖行业发展报告》)

“低端城市的外卖市场在空有更广阔的发展空间。”美团点评集团副总裁、美团研究院院长赖佑威指出，一方面，随着移动互联网的普及，城市居民人均可支配收入的增长，以及互联网餐饮服务平台和品牌商户对五线城市餐饮市场的关注和布局，未来几年，低线城市外卖消费者数量将保持快速增长，为低线城市外卖产业发展奠定基础。

另一方面，他表示，随着低端城市消费者外卖行为习惯的不断培养，消费者的消费频率将逐渐增加，这将成为低端城市外卖产业发展的助推器。但总的来说，赖佑威认为，外卖消费正在向更多的类别和更多的消费场景扩展，一个“一切都回家”的时代已经开始。

来源：索菲亚回声报中文网