市场监管总局发粽子消费提示:致敏信息勿漏读

本篇文章1709字，读完约4分钟

经济日报-中国经济网，北京，6月5日-最近，市场监管总局发布了端午节期间吃粽子的消费提示。

首先，味道从北到南是甜的和咸的，有三种类型的市场品种。

粽子的馅料、形状和植物叶子的材料因地而异。一般来说，北方人更喜欢甜汤圆，用红豆、红枣、蜜饯等。浸在白糖中或浸有蜂蜜；南方人主要是咸的，馅是鲜肉、蘑菇和火腿，馅是枣泥和豆酱。市场上有真正的空包装粽子(常温粽子)、速冻粽子和新鲜粽子。其中，空包装粽子和速冻粽子都是预包装粽子。

第二，看包装粽子的标签，指定的内容是必不可少的。

根据《预包装食品食品安全国家标准标签通则》(gb 7718-2011)的要求，直接提供给消费者的预包装食品标签应包括:食品名称、配料清单、净含量和规格、生产商和/或经销商的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、储存条件、食品生产许可证号、产品标准代码等。、以及其他需要标记的内容。

购买预包装粽子时，消费者应检查标签是否包含上述信息。不要购买或食用没有标签或信息不全、内容不清楚的饺子，也不要掩盖、转载或篡改标签。

购买预包装粽子时，还应检查包装袋是否完好，特别要注意包装好的粽子不应有破损、渗漏或膨胀的情况。

第三，新鲜粽子是经过四个步骤精心区分和科学购买的。

购买无包装的新鲜饺子时，首先要选择正规的商场、超市或市场；其次，检查叶子是否包裹好，身体的形状是否完整，并确保没有发霉，没有暴露的大米和不变形。绳子应该系得适度紧；此外，如果蝎子有一种气味，如哈拉的味道，这表明蝎子已经变质；最后，不要过分追求宗野的颜色。宗野是深绿色、黄绿色和浅黄色是正常的。

四、配料标明顺序，敏化信息不要错过阅读。

根据相关国家标准的要求，在生产或加工食品时，产品中使用和存在的任何物质都需要在食品配料清单中一一标明，包括食品添加剂。同时，在制作或加工食品时，添加量超过2%的各种配料应按照从高到低的顺序排列。对于通过正规渠道销售的食品，食品添加剂的种类和数量一般严格按照国家标准添加。当购买预包装的粽子时，消费者可以先看看配料单，了解粽子的配料用法，然后决定买哪种粽子。

此外，如果配料中含有可能引起过敏反应的食物及其产品，如谷物及其产品中含有面筋、花生及其产品等。，制造商可以(但不是必须)在配料单中使用易于识别的名称，或者在配料单附近提示它们。当选择或吃粽子时，过敏的人应注意仔细检查配料单，以及在配料单附近是否有任何提示信息。

5.彻底蒸熟时要记住，保存方法要恰当。

预先包装好的粽子可以按照包装袋上标明的方法加工和食用，并且应该彻底蒸熟。每次都应该按需购买新鲜的粽子。最好现在就买，趁热吃。不建议购买后存放，以免淀粉老化后粽子变硬。端午节的天气很热。粽子营养丰富，含水量高，容易腐坏。保存时请注意:

真正的空包装粽子可以存放在冰箱的冷藏室或室内阴凉处，常温下保质期一般为6-9个月。速冻粽子应存放在冰箱的冷冻储存室，冷冻储存条件下的保质期一般为1年。打开粽子包装，在室温下存放不超过2小时。

新鲜的粽子不能一次吃，应该储存在冰箱里。保质期夏季一般为3-5天，冬季为5-7天；它也可以先煮熟，然后装在保鲜袋里，储存在冰箱里冷冻。在再次食用之前，它仍然应该被彻底蒸熟；同时，尽可能多的吃和煮，避免反复冻融和烹饪。另外，过期的粽子必须扔掉，不能再吃了。

科学饮食应该是均衡的，特殊人群应该注意。

粽子含有高含量的脂肪和淀粉，这使得普通人在多吃的时候容易堆积食物。因此，吃粽子时，最好混合一些蔬菜、水果、豆浆、汤等。，它不仅能平衡营养，还能帮助消化。

虽然粽子是一种传统的中国食物，但它并不适合每个人。由于粽子主要由糯米或其他谷物制成，糯米中的淀粉主要是支链淀粉，其血糖生成指数高，不适合糖尿病患者。此外，粽子加工过程中经常添加动物脂肪，老人、儿童、心血管疾病患者和胃肠消化功能不良者应食用。反流性胃炎患者应控制进食量，以免反流症状加重。

专家:

上海海洋大学食品科学学院谢静院长兼教授

黄教授，河南农业大学食品科学与技术学院

江南大学食品科学学院副院长、教授范大明

国家食品安全风险评估中心1号标准室景甜副研究员

(中国食品科学技术研究所提供技术支持)

来源：时代品牌网