致癌?有毒?快转发?手把手教你打败朋友圈食安＂谣言体＂!

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一日三餐，四时冷暖，人们的生活永远离不开烟花。俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化源远流长，博大精深，围绕着“食”这个词有成千上万个问题。然而，与此同时，有关食品安全的谣言和误解也使人们频频“掉坑”。

"食品添加剂会致癌！""海鲜会感染新型冠状病毒，所以不要吃它！""方便面碗打了蜡，热水浸泡后会融化！".....你一定在朋友圈和名为“相亲相爱”的微信群里看到过如此多的“科学文章”。这些文章似乎是“合理的和有根据的”和“有图片和事实”，这使得许多网民“宁愿相信他们所拥有的”“一键向前”，并无意识地充当免费谣言传播的链条和帮凶。

根据中央网络办公室违法不良信息举报中心发布的《2019年网络谣言特征及趋势观察》，食品安全话题仍是中国网络谣言的高发领域。数据显示，“舌尖上的谣言”占到网络谣言的45%，而“以防万一”和对黑技术的迷信已经成为网民相信和传播谣言的主要心态。

各种食品安全谣言的频繁出现引发了“舌尖焦虑”，这不仅影响了公众对食品安全的信心，也误导了消费者。在扰乱老百姓消费判断的同时，也损害了食品工业的发展，有些甚至影响了中国的国际声誉。

根据知名研究机构尼尔森网络发布的研究报告，公众对食品安全的关注度达到93.83%，但对食品安全科学信息的了解度仅为47.73%。对信息的强烈需求与缺乏科学认知之间存在矛盾，这为谣言的产生和传播提供了条件。

中国工程院院士、中国食品安全30人论坛专家陈君石认为，中国的食品安全在过去十年取得了很大进步，但消费者仍然担心食品安全。根本原因在于缺乏沟通和科学沟通，导致消费者缺乏信任。“目前，有很多来自媒体的谣言，而且传播势头强劲。正确的对策是用科学的声音占领舆论阵地。在过去的一两年里，食品安全舆论环境逐步改善。重要原因是各有关部门和主要互联网平台都加大了对谣言的打击力度。”陈君石认为。

同样重要的是，公众要培养“内在力量”，同时用重拳打击和打破谣言。陈君石指出:“打击谣言是必要的，但根本的办法是提高公众的知识水平，使谣言变得无力。”

科信食品营养信息交流中心主任钟凯表示，加强食品安全科学的普及势在必行，刻不容缓。“为了加强食品安全科学的合作治理，各方都需要有所作为。政府部门要不断加大对科普的投入和支持，把科普作为科学监管的重要突破口。食品专业团体也需要积极参与科普工作，传播科学的种子，让科技的力量造福大众。”

为了增强公众的食品安全意识，食品企业也在肩负着重要的任务。作为方便食品的领导者，康师傅长期以来一直与各行各业联手，致力于在校园内传播食品安全科学的种子。自2015年起，孔大师连续四年在校园内开展“食品安全科学创新公益大赛”，并针对中小学生开展“水教育”公益科普活动，反响良好。

除了政府、机构和企业帮助普及食品安全，钟凯还指出，媒体的作用至关重要。在报道食品安全时，要坚持科学报道的精神，认真核实信息来源，听取专业意见，不要片面追求流量和关注度。

近年来，作为中央主流媒体，中国经济网积极响应中央政府“推进食品安全战略实施，建设健康中国”的要求，充分发挥自身媒体平台优势。凭借多年来组织全国食品安全宣传教育活动的丰富经验，近年来，先后开展了四次食品安全科学创新公益竞赛、食品安全校园游、“开学第一课”、“厨房智慧促进食品安全”等一系列校园食品安全科普专题活动。

响应国家政策号召，中国经济网和中国食品安全30人论坛与康师傅携手，于2020年5月15日正式启动“食品安全科普活动”。这些活动主要针对全国中小学校长、教师、学生和家长。以“国家食品安全不如科普有趣”为主题，开展中小学食品安全公开课、亲子实践游等丰富多彩的活动，加强校园食品安全，传递健康食品教育知识，增强儿童食品安全的科学意识和自我保护意识。

孔师傅相关负责人表示，孔师傅将加大校园科普工作力度，让食品安全科普在校园生根发芽。“我们积极履行企业责任，不断探索青少年食品安全教育，凝聚社会各界力量，打造食品安全健康中国梦。”

近日，这家慈善银行的组织者将在微信小程序中推出“食品安全在线答疑挑战赛”，吸引学生积极参与，用自己的小脑袋轻松有趣的方式、精心制作的图片、探索的方式和价值数十万元的精彩奖品解决谜题。

挑战中有200多个主题，包括食品知识、营养与健康、疫情中的食品安全等。为了保证题库的权威性和准确性，主办方特别邀请了国内许多行业机构和大学的食品安全领域专家组成专家委员会对题目进行审核。

进入挑战赛的“食品安全聚宝园”，参与者可以挑战每周一次的回答水平和每月一次的挑战水平，在不断提高回答问题的准确性的同时增加个人积分，并参与年终英雄榜的整体排名。此外，特殊的挑战主题将不时公布，参与者将有机会获得多个精彩的奖品，如电子产品和定制的亲子游！你还在等什么？你是学校的食品安全科学硕士！

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来源：索菲亚回声报中文网