餐饮复苏助推火锅酒水 海底捞啤酒股携手攀升

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在过去的五一假期，受疫情抑制的餐饮消费欲望迎来了复苏的浪潮。此外，5月8日，国务院联合防控机制发布了一项指导意见:全面放开商场、超市、酒店和餐馆等生活场所。

在政策的帮助下，最近几天食品和饮料的库存上升了。海底捞(6862.hk)在5月13日继续走强，收于35港元，上涨2.94%，最新总市值为1，855亿港元。天丰证券指出，海底捞继续在中国推广加密和下沉式门店，而海外则进一步努力开拓市场。一线和二线城市都有空门店，三线城市以下的城市实力较弱，下沉潜力较大。万联证券指出，在政策的帮助下，餐饮等线下消费情景有望加速复苏。

餐饮重启二级市场

微信数据显示，五一期间，微信支付的线下消费总量比3月份增长了30%，已经恢复并超过去年12月的消费水平。与3月份同期相比，5月份餐饮业增长216.25%。

纵观全国，餐饮业在五一假期后已经逐渐恢复。五一期间，北京餐饮企业实行线上线下结合、分时多种形式结合，营业额1.02亿元，同比增长50.9%。重庆五大住宿餐饮企业同比增长70%。截至4月初，中国整个餐饮业的营业额已恢复了60%至70%，餐馆数量恢复了约70%，中国线下商店的消费量恢复了80%以上。

5月8日，国务院联防联控机构发布了指导性意见:全面放开商场、超市、宾馆、饭店等生活场所。在政策的帮助下，餐饮等线下消费情景有望加速复苏，这将加速各种食品终端的营销。

在政策的帮助下，最近几天食品和饮料的库存上升了。海底捞在5月13日继续强势，收于35港元，上涨2.94%，最新总市值为1，855亿港元。自4月份以来，海底捞累计涨幅已达15%。

2018年，中国餐饮业超过了4万亿元的市场规模。火锅因其口味丰富、消费场景多、回购能力强而深受消费者喜爱，占据最大市场份额，2017年占13.7%。2018年，中国火锅市场的cr5为7.2%，海底捞以3.4%的市场份额排名第一，其品牌排名一直在十大火锅之列，2019年排名第一。海底捞的店铺总数从2015年的146家增加到2019年的768家。

天丰证券认为，国内门店将继续加密和下沉，海外将努力开拓市场。海底捞一线和二线城市的周转率仍然很高，还有空的房间继续被加密；三线以下城市受力较浅，下沉潜力大。根据乐观估计，海底捞门店可以覆盖全国各大城市的所有主要商业区，最高可达4000家；保守估计，海底捞门店的发展相当于现有的成熟城市，大约有2000个天花板。

饮料的快速回收

海底捞只是餐饮复苏的表象之一。万联证券指出，在政策的帮助下，餐饮等线下消费场景有望加速复苏，这将加速各类食品终端的营销。建议关注在短期内受益于疫情下的“家庭经济”、在线需求增长迅速且具有中长期增长逻辑的速冻食品和休闲小吃子行业，以及在不确定环境下具有较强基本消费属性的调味发酵产品子行业。

事实上，疫情对行业基本面产生最严重影响的时候已经过去了。随着疫情防控水平的不断下降，餐馆的出勤率不断提高，婚宴等作为饮料重要风向标的聚会场合开始增多，许多饮料逐渐恢复正常。

5月13日，当消费类别全面上升时，啤酒在白酒领域稳步上升，神湾啤酒指数上升1.62%，神湾白酒指数上升0.63%。13日，a股市场啤酒板块珠江啤酒上涨8.23%，青岛啤酒上涨6.13%，燕京啤酒、汇泉啤酒和重庆啤酒涨幅均超过3%。

啤酒行业是第一个从流行病中复苏的行业。4月，珠江啤酒进行了调查，指出经销商库存合理，销量有所回升，基本没有逾期问题。自4月份以来，该公司的啤酒销售已恢复增长，增长率约为10%。同时，夏季啤酒行业销售旺季叠加，进一步提升了行业预期，吸引了众多机构的关注。根据数据，在上周的机构调查中，有83家机构对珠江啤酒进行了调查。

国信证券指出，虽然第一季度受疫情影响，终端销售和企业生产配送节奏有所回落，但随着疫情逐步得到控制，近期市场消费有所回升，业务复苏的把握性较强。受疫情影响，餐饮、夜游等核心消费渠道下的啤酒销量大幅下降，但即将到来的旺季消费和恢复餐饮后的销量仍可预期。

来源：时代品牌网